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发表于 2018-9-21 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
宝宝喜欢吃小蛋糕之类的甜食,但是那种奶油脂肪太多了,小孩吃了也不健康,所以我想了想,给他做个红糖馒头代替,宝宝看到成品后迫不及待的吃了起来,很喜欢呢,分享给大家,这个方子很简单:
红糖或黑糖 200克
面粉500克
酵母8克
水250克
1️红糖和水混合,加热搅拌至红糖完全融化,红糖水冷却至38度左右;
2️面粉加酵母,把38度左右的红糖水慢慢与面粉混合,然后揉成光滑的面团;
3️面团在盆中,静置发酵,也可以用烤箱的发酵功能;
4️面团发至两倍大后,揉面排气,然后分成大小比较均匀的小面团,继续揉搓成一个个圆球状的馒头,静置于锅内二次发酵;
5️大约静置20分钟后,用剪刀在馒头圆顶部,横竖各剪一刀,刀口不用剪太大,蒸好会自动裂开的
6️大火猛蒸15分钟,关火后静置5分钟再揭开锅盖。开盖又惊喜哦!
















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这个红糖放多了的话,会不会太甜了呢

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成功率100%的开花红糖馒头
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