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本帖最后由 kainibaobei 于 2015-10-4 08:20 编辑

我正在参加2015年厨娘日记大赛+http://www.qdmama.net/thread-1015394-1-1.html


话说,自打毕业,就买个电磁炉,在小出租屋里自己做饭吃。还是比较爱做饭的,我对自己说,我要做一个自己动手的吃货
力求色香味俱全,当然没时间餐餐都这样搞,家常还是居多的。
闲时,就讲究点色了,跟大厨比不得,但自己得看着得美美的
当然失败的我就偷偷消化掉了,不能外泄

我的目标是,面——条——机——
大家快来支持啊~~~


       妈网ID:kainibaobei
       擅长烘焙/私房菜/花样面点:我都做私房菜为主,宝宝现在还小,以后要多多的花样给宝宝~~
       宝宝年龄:三个月


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本帖最后由 kainibaobei 于 2015-11-20 20:29 编辑

占楼
更一:炸酱面
更二:馒头干
更三:
京酱肉丝
更四:烤羊排
更五:炸面条鱼
更六:自制肉松
更七:平时做的家常菜
更八:夏日开胃小凉菜之芹菜花生
更九:金针菇肉丁鸡蛋汤
更十:南瓜饮
更十一:红枣银耳羹
更十二:摩卡双色饼干
更十三:红烧猪蹄
更十四:家常菜
更十五:孜然羊肉
更十六:宝宝百岁
更十七:宝宝满月饽饽
更十八:黑芝麻全麦香脆饼干
更十九:烤土豆片
更二十:金针菇肉丸大骨汤
更二十一:鲅鱼水饺
更二十二:炝拌杏鲍菇
更二十三:馄饨(今天中午的午饭)
更二十四:胡萝卜炒杏鲍菇
更二十五:红烧排骨
更二十六:烤翅根
更二十七:胡萝卜炒菜花
更二十八:炒鸡蛋
更二十九:昨晚上的炖芋头
更三十:中秋月饼
更三十一:土豆炖肉
更三十二:酥皮鲜肉馅饼第一步之炼大油(未完待续)
更三十二:酥皮鲜肉馅饼   第二步之调馅(继续)
更三十二:酥皮鲜肉馅饼   第三步之和面
更三十二:酥皮鲜肉馅饼   第四步之包馅烤制
更三十三:什锦时蔬
更三十四:被蛋卷(挑战肯德基被蛋卷)
更三十五:菠菜炒鸡蛋
更三十六:香甜糯米藕
更三十七:五彩斑斓拌山药
更三十八:豆沙面包
更三十九:椰蓉奶香包
更四十:国庆回家中午的简餐
更四十一:东北野蘑菇炖土鸡
更四十二:芹菜炒肉
更四十三:家常多宝鱼
更四十四:炒藕片
更四十五:四季豆炒肉

更四十六:炒鸡
更四十七:正宗的妈妈手擀面
更四十八:清脆爽口萝卜条
更四十九:红烧茄子
更五十:炒黄豆芽
更五十一:清炒山药
更五十二:西红柿炒蛋

更五十三:香甜烤栗子
更五十四:田园排骨
更五十五:北京烤鸭配山东大葱
更五十六:栗子南瓜粥
更五十七:蒜拌海带丝
更五十八:
蒜苔炒肉
更五十九:土豆饼
更六十:刚出锅的葱油鸡蛋饼
更六十一:补充包馄饨
更六十二:木耳炒肉(纯野生东北木耳)
更六十三:香菇油菜
更六十四:青椒鱿鱼
更六十五:香菇栗子鸡,直播正在火上炖着呢
更六十六:杂丸汤
更六十七:之前的山菜包子,再回顾一下
更六十八:小饼干…松软口感,凉了是脆的
更六十九:芋头鸡蛋面
更七十:周末炖个鱼汤,刚关火
更七十一:秋季养生之猪肝菠菜粥
更七十二:杂粮窝窝头
更七十三:猪肝菠菜汤
更七十四:蚂蚁上树
更七十五:锅贴
更七十六:西红柿面片
更七十七:香煎舌头鱼
更七十八:猪肝青椒
七十九,昨晚的醋溜藕片八十:酥脆薄饼
八十一:生炒辣子鸡
八十二:辣炒大肠八十三:热乎的烤蛋挞






点评

冬宁麻麻和粑粑  这位厨娘, 你介么贤惠,恁妈妈造么?  发表于 2015-10-23 15:07
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灰常期待宝妈的作品,什么都会做啊,这是我梦寐以求的,记得每天来签到哟,啊呀呀,我都要迫不及待了呢
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本帖最后由 kainibaobei 于 2015-9-15 14:54 编辑

更一:炸酱面  可以看此贴   刚败的压面机,马上做了面条,想吃滴有木有?

和面可以加蔬菜汁,常见菠菜汁:
绿色的面条

1. 没有拍和面的,面粉的量根据人数和食量自己控制,盐一般是碱的两倍,但不愿意加碱也可以的,盐一定要加,可以让面条更劲道,不容易断。至于这个量,我还真没量过,家里舀面粉的是妈妈给的葫芦小瓢,一瓢面粉需要两匙盐一匙碱(喝汤用的小匙),一开始我也觉得盐多,妈妈给我说的,试过一次,确实不断,也不会咸,和面的问题各自根据自己的经验和习惯就好。但做面条的面要稍微硬一点,妈妈教我的软面饺子硬面汤,这里的汤就是指面条。面醒一会就可以擀了,我是用压面机,切成一片一片的,反复压,最后再压成面就可以;-)
IMG_20131120_194950.jpg


                                                                                                                                                                2. 压好了的面,下开水锅煮3个开锅就可以了,过凉开水,我不讲究,都是用凉水。打小就这么吃的。今天做的是炸酱,我们家炸酱面一向都是相公做酱,我没有发言权咯,欠奉咯~~~打小都是吃打卤面,卤子自选,什么西红柿鸡蛋,豆角肉,蛤蝲肉,都可以。

炸酱,相公做的,肉切小丁,先炒肉,然后加甜面酱炒,好像要加一点水吧~~~

                                                                                                
                                                                                                        
                                                        
                                                                                                


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kainibaobei 发表于 2015-9-15 14:50
更一:炸酱面  可以看此贴   刚败的压面机,马上做了面条,想吃滴有木有?

1. 没有拍和面的,面粉的量根 ...

炸酱面的成品图我真想把它放大哈哈
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你这在小茜眼里就是标准的不合格啊。打回去,重做。咔咔~~~

话说继续哦~

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小茜@qd  其实我就是想知道为什么压出的面条图片那么大,拍出来的成品那么小,楼主对它做了什么,哈哈  发表于 2015-9-15 15:03
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本帖最后由 kainibaobei 于 2015-9-15 15:02 编辑

回复 小茜@qd 的帖子

给你个大的

还有这个


点评

小茜@qd  这个看起来还是很有食欲的啊  发表于 2015-9-15 15:03
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你这在小茜眼里就是标准的不合格啊。打回去,重做。咔咔~~~

话说继续哦~ ...
其实我就是想知道为什么压出的面条图片那么大,拍出来的成品那么小,楼主对它做了什么,哈哈

点评

雪儛飛絮  哈哈,其实姜山的面条比我的好看多了。自惭形秽啊~  发表于 2015-9-16 09:43
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回复 小茜@qd 的帖子

给你个大的
这个看起来还是很有食欲的啊
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本帖最后由 kainibaobei 于 2015-9-15 15:07 编辑

更二:馒头干

1. 馒头切片,约1cm厚
IMG_20150313_163338.jpg.JPG


2. 鸡蛋打散,可以加一点点盐。我这是三个馒头,一开始打了三个鸡蛋后来不够,又加了一个,刚刚好
IMG_20150313_163345.jpg.JPG

                                                        


3. 筷子夹一片馒头在鸡蛋液里沾一下,均匀的沾上蛋液。
平底锅少许油,放入锅中两面煎。煎的时候用中火,不然容易糊或颜色过深

   
IMG_20150313_163349.jpg.JPG


4. 两面煎成金黄,吃的时候也可以在表面撒上一点点盐,也可以不撒。但注意不要撒多了哦~~
IMG_20150313_165023.jpg



点评

月殇奴  一看颜色就想吃。  发表于 2015-9-22 15:41
小茜@qd  啊呀,这是我的最爱啊,不过步骤图怎么那么小哇,哈哈  发表于 2015-9-15 15:10
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更二:馒头干

1. 馒头切片,约1cm厚
啊呀,这是我的最爱啊,不过步骤图怎么那么小哇,哈哈
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kainibaobei 发表于 2015-9-15 15:07
更二:馒头干

1. 馒头切片,约1cm厚

黄金馒头片,这个挺简单的,跟着你做起来
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更三:京酱肉丝

这个简单,

1、里脊肉切丝,加味极鲜,料酒,适量盐,淀粉,抓匀腌制20分钟
2、腌制过程中,可以把葱切丝,围着盘子均匀的摆一圈,根据个人喜好,不愿吃就薄薄的一层就行,愿意吃的话可以多摆点。
3、锅中倒油,肉丝下锅,翻炒一下,再加点味极鲜,继续翻炒,加甜面酱(豆瓣酱也行,我一直没什么区分),忘了肉丝下锅前有没有加葱姜爆锅了。。。好像是加姜了,没加葱(因为盘子里有生葱铺盘),脑子不好使。。。

4、肉炒熟后,盛盘。。撒点熟白芝麻好看,没有不用撒也行

小饼一卷,好吃


点评

林小臭滴麻麻  京酱肉段~哈哈哈~做的好像糖醋里脊的赶脚啊~  发表于 2015-9-22 16:54
月殇奴  肉有点粗啊,不过样子蛮像。  发表于 2015-9-22 15:42
小茜@qd  这个京酱肉丝拍的不错啊,发现你发的菜我都爱吃  发表于 2015-9-15 15:34
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回复 kainibaobei 的帖子

这个好简单的说

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更四:烤羊排

其实这个也很简单的


羊肋排,因为在孕期,所以只用了一点五香粉,孜然粉,盐,味极鲜,料酒,腌制半小时,可以根据自己口味和喜好辣烤
腌制好然后进烤箱,170度,我烤了半个来小时,根据自己烤箱温度,观察着点就可以



                



                


点评

月殇奴  奢侈啊,天天就是肉啊。  发表于 2015-9-22 15:43
小茜@qd  全是肉,你带馋死我啊  发表于 2015-9-15 15:34
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更三:京酱肉丝

这个简单,
这个京酱肉丝拍的不错啊,发现你发的菜我都爱吃
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更四:烤羊排

其实这个也很简单的
全是肉,你带馋死我啊
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kainibaobei 发表于 2015-9-15 15:33
更四:烤羊排

其实这个也很简单的

宝妈,你这太能做了啊
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爱吃就好

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人家要做贤妻良母

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007【厨娘日记】10.4正宗的妈妈手擀面~~我立志做一个自己动手的 ...
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